روغن پالم، روغنی است که از میوه درخت پالم بدست می ‌آید. درخت پالم در مناطق گرمسیری مانند کشورهای مالزی، اندونزی و تایلند رشد می ‌کند. این روغن به دلیل قیمت مناسب، خواص مفید و قابلیت طولانی مدت نگهداری، در صنعت غذایی استفاده می ‌شود.

روغن پالم چیست؟

روغن پالم دارای مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع (بیشتر از ۵۰٪) است که باعث می ‌شود در دمای اتاق، جامد شود. این روغن دارای طعم و بوی ملایمی است و می ‌تواند در پخت و پز و تهیه محصولات نانوایی، شیرینی، آجیل، آبمیوه، آبنبات و سایر محصولات غذایی استفاده شود.

با این حال، استفاده از روغن پالم مورد بحث بسیاری قرار گرفته است، زیرا تولید آن باعث از بین رفتن جنگل ‌ها و کاهش تعداد جانوران و گیاهان وحشی می‌ شود. همچنین، به دلیل مقدار بالای اسیدهای چرب اشباع، مصرف زیاد آن می ‌تواند به افزایش کلسترول خون و افزایش خطر بیماری ‌های قلبی و عروقی منجر شود. بنابراین، استفاده متعادل از روغن پالم و محصولات حاوی آن توصیه می کنیم.

ترکیبات و تاریخچه روغن پالم

تاریخچه استفاده از روغن پالم به هزاران سال قبل باز می‌گردد. اما به طور گسترده ‌تر در قرن نوزدهم و بیشتر در قرن بیستم شروع به استفاده صنعتی از آن شد.

ترکیبات روغن پالم عمدتاً شامل اسیدهای چرب اشباع مانند اسید پالمیتیک (حدود ۴۴-۴۵٪)، اسید استئاریک (حدود ۴-۵٪)، اسید لائوریک (حدود ۱-۲٪) و اسید میریستیک (حدود ۱٪) است. همچنین، روغن پالم حاوی مقدار کمی اسیدهای چرب غیراشباع مانند اسید اولئیک و اسید لینولئیک نیز می باشد.

روغن پالم همچنین حاوی ویتامین‌های A و E است که به عنوان آنتی ‌اکسیدان عمل می‌ کنند و می ‌توانند از آسیب‌ های ناشی از اکسیداسیون در بدن جلوگیری کنند. با این حال، به دلیل تاثیرات منفی تولید آن بر محیط زیست و سلامت، استفاده متعادل از روغن پالم به مقدار زیاد توصیه نمی ‌شود.

کاربردهای روغن پالم

روغن پالم در بسیاری از صنایع مورد استفاده قرار می ‌گیرد، از جمله:

۱٫صنایع غذایی : روغن پالم در تهیه محصولات نانوایی، شیرینی، آجیل، آبمیوه، آبنبات و سایر محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

۲٫تولید کنسرو : روغن پالم به عنوان یک ماده نگهدارنده در تهیه محصولات کنسروی مانند گوجه فرنگی، ماهی، مرغ و سایر محصولات استفاده می شود.

۳٫صنایع کشاورزی : روغن پالم به عنوان یک ماده نگهدارنده در تهیه کودهای آلی و نیز به عنوان یک ماده مرطوب ‌کننده در خاک کاربرد دارد.

۴٫محصولات بهداشتی و آرایشی :  روغن پالم در تهیه محصولات مانند صابون، کرم، لوسیون و شامپو مورد استفاده قرار می‌گیرد.

۵٫تولید صابون : روغن پالم به عنوان یک ماده اصلی در تهیه صابون مورد استفاده قرار می‌ گیرد.

بنابراین، روغن پالم در صنایع مختلف بسیار گسترده مورد استفاده قرار می ‌گیرد.

مزایای روغن پالم

روغن پالم به دلیل داشتن خواص مفید برای سلامتی بدن و همچنین ویژگی ‌های مناسب برای استفاده در صنایع مختلف، مزایای زیادی دارد، از جمله:

۱٫حفظ سلامت قلب : مصرف روغن پالم به دلیل حاوی اسیدهای چرب اشباع، می‌ تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند.

۲٫حفظ سلامت پوست : ویتامین‌ های A و E موجود در روغن پالم، می‌ توانند به حفظ سلامت پوست کمک کنند و از پیری زودرس پوست جلوگیری نمایند.

۳٫افزایش انرژی : روغن پالم حاوی کالری بالایی است و می ‌تواند انرژی و قدرت بدن را افزایش دهد.

۴٫مقاومت در برابر اکسیداسیون : ویتامین ‌های A و E موجود در روغن پالم به عنوان آنتی ‌اکسیدان‌ می‌توانند از آسیب ‌های ناشی از اکسیداسیون در بدن جلوگیری کنند.

۵٫استفاده در صنایع مختلف : به دلیل خواص مفید و توانایی طولانی مدت نگهداری، روغن پالم در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می ‌گیرد.

با این حال، به دلیل تاثیرات منفی تولید آن بر محیط زیست و سلامت، استفاده متعادل از روغن پالم توصیه می‌شود.

مضرات روغن پالم

استفاده از روغن پالم برای سلامتی بدن می ‌تواند مضراتی نیز داشته باشد، از جمله:

۱٫افزایش کلسترول : مصرف بالای روغن پالم می ‌تواند باعث افزایش کلسترول بد (LDL) در بدن شود که به افزایش خطر بروز بیماری ‌های قلبی و عروقی منجر می شود.

۲٫افزایش وزن : روغن پالم کالری بالایی دارد که می ‌تواند به افزایش وزن بدن و چاقی منجر شود.

۳٫آسیب به کبد : مصرف بالای روغن پالم می ‌تواند باعث آسیب به کبد شود.

۴٫افزایش خطر بروز سرطان : برخی تحقیقات نشان داده‌ اند که مصرف بالای روغن پالم می ‌تواند باعث افزایش خطر بروز برخی از انواع سرطان شود.

۵٫تاثیرات منفی بر محیط زیست : تولید روغن پالم باعث از بین رفتن جنگل ‌ها و ایجاد تخریب محیط زیست می‌ شود که زیستگاه برخی از جانوران و گیاهان را تخریب می کند.

بنابراین، استفاده متعادل و با اندازه ‌گیری از روغن پالم توصیه می ‌شود تا از مضرات آن برای سلامتی بدن و محیط زیست جلوگیری شود.

کلام آخر

فرسان شیمی یکی از بزرگترین وارد کنندگان روغن های آرایشی بهداشتی در کشور است . برای دریافت مشاوره خرید و دریافت آنالیز با ما در تماس باشید .