سوکرالوز یک نوع قند مصنوعی است که به عنوان جایگزین قندهای طبیعی مانند شکر و ملتون استفاده می شود.
سوکرالوز چیست؟
این ماده دارای قدرت شیرینی مشابه قندهای طبیعی است اما کالری کمتری دارد و برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف قند هستند مفید است. همچنین، سوکرالوز مقاومت حرارتی و پایداری بالایی دارد و می توان آن را در پخت و پز و تهیه مواد غذایی نیز استفاده کرد.
مشخصات فنی سوکرالوز
مشخصات فنی سوکرالوز ممکن است بسته به استفاده مورد نظر و منبع تولید آن متفاوت باشد. اما به طور کلی، مشخصات فنی معمولی سوکرالوز به شرح زیر است:
•وزن مخصوص: معمولاً وزن مخصوص سوکرالوز در بازه ۰٫۵ تا ۰٫۶ گرم بر سانتی متر مکعب است.
•درجه حرارت تجزیه: سوکرالوز معمولاً در دماهای معمولی تجزیه نمی شود و دمای تجزیه آن معمولاً بالاتر از ۲۰۰ درجه سانتی گراد است.
•حلالیت: سوکرالوز در آب قابل حل است و این ویژگی آن را به یک ماده مناسب برای استفاده در صنایع غذایی و داروسازی تبدیل کرده است.
•ویژگی های رئولوژیکی: سوکرالوز دارای ویژگی های رئولوژیکی خوبی است که آن را به یک پلیمر مناسب برای استفاده در فرایندهای پلیمریزاسیون و تولید قرص ها و داروها تبدیل می کند.
فواید مصرف سوکرالوز
مصرف سوکرالوز دارای برخی فواید بهداشتی است که عبارت اند از:
۱٫کمک به کاهش مصرف قند: سوکرالوز قابلیت جایگزینی برای قندهای طبیعی را دارد و به افرادی که به دنبال کاهش مصرف قند هستند، کمک می کند.
۲٫کمک به کاهش وزن: به دلیل کالری کمتری که سوکرالوز نسبت به قندهای طبیعی دارد، مصرف آن می تواند به کاهش وزن کمک کند.
۳٫مفید برای افراد با دیابت خون: سوکرالوز به دلیل عدم افزایش میزان قند خون، برای افرادی که دارای دیابت هستند، مفید است.
۴٫پایداری حرارتی بالا: سوکرالوز پایداری حرارتی بالایی دارد و می توان آن را در پخت و پز و تهیه محصولات غذایی استفاده کرد.
۵٫عدم تاثیر بر سطح قند خون: سوکرالوز اثری بر سطح قند خون ندارد و برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف قند هستند، مناسب است.
۶٫عدم تاثیر بر رفلاکس معده: مصرف سوکرالوز بر رفلاکس معده تاثیر ندارد و برای افرادی که از این مشکل رنج می برند، مفید است.
عوارض سوکرالوز چیست؟
سوکرالوز یک گونه از پلیمرهای سلولزی است و به عنوان یک عامل گرانول سازی، سفت کننده و رطوبت دهنده در داروسازی و صنایع غذایی استفاده می شود. برخی از عوارض جانبی سوکرالوز شامل افزایش حساسیت پوستی، افزایش ترشح معده و مشکلات گوارشی مانند اسهال، یبوست و نفخ می باشد. همچنین، ممکن است باعث ایجاد تحریک در چشمان و تنفس شود.
به هر حال، عوارض جانبی سوکرالوز نسبتاً نادر هستند و بیشتر افراد بدون مشکل از آن استفاده می کنند. در صورت بروز هرگونه علائم ناخوشایند بعد از مصرف سوکرالوز، بهتر است به پزشک خود مراجعه کنید.
منابع و نحوه تولید سوکرالوز
سوکرالوز در گلوکز وجود دارد و از سلولز با استفاده از فرایند هیدرولیز نیز تولید می شود. این فرایند شامل تبدیل سلولز به گلوکز توسط آنزیم ها و سپس تبدیل گلوکز به سوکرالوز از طریق فرایند پلیمریزاسیون است.
سوکرالوز به عنوان یک پلیمر سلولزی، از یک فرایند شیمیایی به نام کوپلینگ سلولز به دست می آید. در این فرایند، گروه های هیدروکسیل سلولز با گروه های کربوکسیلی یا سولفونیل متیل گروه های دیگری از سلولز کوپل می شوند. این فرایند باعث ایجاد یک ساختار سه بعدی سازمان یافته و نا همگن در سلولز می شود که به سوکرالوز معروف است.
منابع سوکرالوز شامل گیاهانی مانند ذرت و سیب زمینی است. این مواد اولیه سپس از طریق فرایند هیدرولیز و پلیمریزاسیون به سوکرالوز تبدیل می شوند. سوکرالوز به عنوان یک پلیمر سلولزی، در صنایع مختلف از جمله داروسازی، صنایع غذایی و صنایع شیمیایی مورد استفاده قرار می گیرد.
کاربردهای سوکرالوز چیست؟
سوکرالوز یک پلیمر سلولزی است که در صنایع مختلف استفاده می شود. برخی از کاربردهای اصلی آن عبارت اند از:
۱٫ صنایع غذایی: سوکرالوز به عنوان یک عامل رقیق کننده، پر کننده و روان کننده در محصولات غذایی مانند پودرهای آماده پخت، دسرها و آبمیوه ها استفاده می شود.
۲٫ داروسازی: این ماده به عنوان یک عامل روان کننده در تولید قرص ها و داروها کاربرد دارد.
۳٫ صنایع شیمیایی: این ماده یک عامل پلیمر ساز در صنایع شیمیایی است.
۴٫ کاربردهای دیگر: این ماده در صنایع آرایشی و بهداشتی، صنایع نساجی و صنایع کاغذ و مقوا نیز استفاده می شود.
به طور کلی، سوکرالوز به عنوان یک ماده چند منظوره با ویژگی های پر کنندگی، روان کنندگی و پلیمری استفاده می شود.
نتیجه گیری
به طور کلی، سوکرالوز یک ماده مفید و چند منظوره است که در صنایع گوناگون مورد استفاده قرار می‌گیرد و از آن به عنوان یک جزء مهم در تولید محصولات مختلف استفاده می شود. به همین علت ما در مجموعه فرسان شیمی این ماده را نیز به طور عمده در اختیار تولید کنندگان قرار می دهیم. کافیست با شماره های ذکر شده در سایت تماس گرفته و سفارش خود را ثبت نمایید.