پروپیونات کلسیم یک ترکیب شیمیایی است که به صورت پودر سفید رنگ و بدون بو و طعم به بازار عرضه می شود.
پروپیونات کلسیم چیست؟
این ترکیب شیمیایی به عنوان یک ماده حافظه کننده غذایی و همچنین به عنوان یک ماده حفظ کننده کیفیت محصولات نظیر نان، شیرینی، نانوایی و غیره استفاده می شود. همچنین این ترکیب شیمیایی به عنوان یک ماده جذب کننده رطوبت در صنایع غذایی و دارویی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
فواید استفاده از پروپیونات کلسیم
برخی از فواید استفاده از پروپیونات کلسیم عبارت اند از:
۱٫ حفظ تازگی و کیفیت محصولات: پروپیونات کلسیم به عنوان یک ماده حفظ کننده کیفیت محصولات به کنترل رشد میکروب ها و پف کردن خوراکی هایی مانند کیک کمک می کند.
۲٫ افزایش مدت زمان نگهداری: استفاده از پروپیونات کلسیم می تواند مدت زمان نگهداری محصولات را افزایش دهد و از فساد زودرس آن ها جلوگیری کند.
۳٫ جلوگیری از رشد قارچ ها و باکتری ها: پروپیونات کلسیم به عنوان یک ماده ضد میکروبی عمل می کند و می تواند به جلوگیری از رشد قارچ ها و باکتری ها کمک کند.
۴٫ افزایش ماندگاری محصولات: با کاهش فرایندهای زنده یابی میکروب ها، پروپیونات کلسیم می تواند ماندگاری محصولات را افزایش دهد.
به هر حال، همیشه باید توجه داشت که مقدار استفاده شده از پروپیونات کلسیم در محصولات غذایی و دارویی باید مطابق با استانداردهای بهداشتی و ایمنی مصرف انسان تعیین شود.
مشخصات فنی پروپیونات کلسیم
پروپیونات کلسیم یک ترکیب شیمیایی است که شناسه شیمیایی Ca(C2H5COO)2 را دارد. این ترکیب به صورت پودر سفید و بدون بو است. مشخصات فنی پروپیونات کلسیم ممکن است بسته به استفاده های مختلف، استانداردها و صنایع متفاوت باشد. اما برخی از مشخصات فنی کلی این ترکیب عبارت اند از:
۱٫ شکل: پودر سفید
۲٫ فرمول شیمیایی: Ca(C2H5COO)2
۳٫ وزن مولکولی: تقریباً ۱۵۸٫۱۷ g/mol
۴٫ نقطه ذوب: تقریباً ۳۰۰ درجه سانتی گراد
۵٫ حلالیت: حلال در آب
۶٫ محلول‌پذیری: حلال در اسید استیک و الکل
مشخصات فنی دقیق‌تر و استانداردهای مربوط به استفاده‌های خاص این ترکیب باید از منابع معتبر و مراجع مربوطه دریافت شود.
نحوه تولید پروپیونات کلسیم
روش های مختلفی برای تولید پروپیونات کلسیم وجود دارد. یکی از متداول ترین روش ها برای تهیه پروپیونات کلسیم از واکنش بین اتانول و کربن دی اکسید است. در این روش، اتانول با کربن دی اکسید واکنش داده و سپس با افزودن کلسیم اکسید به محلول حاصل، پروپیونات کلسیم تشکیل می شود. این واکنش به صورت زیر است:
C2H5OH + CO2 → C2H5COOH (استیک اسید)
C2H5COOH + CaO → Ca(C2H5COO)2 + H2O
در این واکنش، ابتدا استیک اسید از اتانول و کربن دی اکسید تولید و سپس با واکنش با کلسیم اکسید، پروپیونات کلسیم و آب به دست می آید.
همچنین، پروپیونات کلسیم می تواند از واکنش بین پروپیونیک اسید و کربنات کلسیم تولید شود. این واکنش به صورت زیر است:
۲ C3H6O2 + CaCO3 → Ca(C3H5O2)2 + CO2 + H2O
در این واکنش، پروپیونیک اسید با کربنات کلسیم واکنش داده و پروپیونات کلسیم، دی اکسید کربن و آب تولید می شود.
کاربردهای پروپیونات کلسیم
۱٫مواد غذایی: پروپیونات کلسیم به عنوان یک ماده افزودنی در صنایع غذایی استفاده می شود، به ویژه در تولید نان، فرآورده های پروتئینی و محصولات پخته شده. این ترکیب به عنوان یک ماده ضد قارچ و محافظ طبیعی برای مواد غذایی کاربرد دارد.
۲٫تولید پلاستیک: پروپیونات کلسیم به عنوان یک ماده آنتی اکسیدانی در صنعت تولید پلاستیک استفاده می شود. این ترکیب می تواند به عنوان یک ماده ضد اکسیداسیون در فرایندهای تولید و فرآوری پلاستیک مورد استفاده قرار گیرد.
۳٫تولید داروها: پروپیونات کلسیم در برخی از داروها به عنوان یک ماده افزودنی و نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد. این ترکیب به عنوان یک ماده ضد باکتریال و ضد قارچ در ترکیبات دارویی استفاده می شود.
۴٫تولید مواد شیمیایی: این ترکیب در تولید برخی از مواد شیمیایی مانند استرها، پلاستیک ها و رزین ها به عنوان کاتالیزور و ماده افزودنی مورد استفاده قرار می گیرد.
خطرات مصرف پروپیونات کلسیم
پروپیونات کلسیم به طور کلی به عنوان یک ترکیب شیمیایی ایمن در صنایع مختلف شناخته شده است. با این حال، برخی خطرات مرتبط با مصرف پروپیونات کلسیم وجود دارد که به شرح زیر است:
•تحریک چشم: پروپیونات کلسیم می تواند باعث تحریک چشم شود و در صورت تماس مستقیم با چشم، تحریک و التهاب چشمی را ایجاد کند.
•تحریک پوست: مصرف پروپیونات کلسیم می تواند باعث تحریک و التهاب پوست شود و در صورت تماس مستقیم با پوست، می تواند حساسیت برانگیز باشد.
•سمیت حاد: در صورت مصرف بیش از حد پروپیونات کلسیم، ممکن است سمیت حاد در بدن ایجاد و باعث علائمی مانند تهوع، استفراغ، سردرد و درد شکمی شود.
•اثرات بر روی سیستم عصبی: مصرف پروپیونات کلسیم می تواند باعث ایجاد اختلال در سیستم عصبی شود و علائمی مانند خستگی، اضطراب و افسردگی را در بر داشته باشد.
•اثرات بر روی کبد: مصرف بلند مدت پروپیونات کلسیم ممکن است باعث آسیب به کبد شود و علائمی مانند درد شکمی، تهوع، استفراغ و زردی را به همراه باشد.
نتیجه گیری
جهت خرید این محصول و یا مواد اولیه شیمیایی دیگر می توانید با فرسان شیمی در ارتباط باشید.