آسه سولفام یک نوع شیرین کننده مصنوعی است که به عنوان یک جایگزین شکر استفاده می شود. این ترکیب شیرین کننده بدون کالری است و در محصولات غذایی و نوشیدنی های مختلف به عنوان یک ماده شیرین کننده استفاده می شود.
آسه سولفام چیست؟
همچنین، آسه سولفام به عنوان یک ماده افزودنی در برخی از محصولات غذایی نیز کاربرد دارد.
این ترکیب شیمیایی به عنوان E950 نیز شناخته می شود و توسط سازمان غذا و دارو (FDA) و سازمان ملل متحد (WHO) به عنوان ماده ای ایمن برای مصرف انسان تأیید شده است.
مشخصات فنی آسه سولفام (Acesulfame)
آسه سولفام (Acesulfame) یک شیرین کننده مصنوعی است که به صورت یک ماده بلوری سفید تولید می شود. این شیرین کننده بدون کالری و بسیار شیرین تر از شکر است (تقریباً ۲۰۰ برابر شیرینی شکر دارد).
آسه سولفام به عنوان یک ماده افزودنی در محصولات غذایی و نوشیدنی ها استفاده می شود و می تواند با دیگر شیرین کننده ها مثل اسپارتام و شکر ترکیب شود. این شیرین کننده مصنوعی تحت نام های تجاری مختلفی مانند Sunett و Sweet One در بازارها عرضه می شود.
•نام شیمیایی: آسه سولفام (Acesulfame)
•شکل ظاهری: پودر بلوری سفید
•فرمول شیمیایی: C4H4KNO4S
•وزن مولکولی: ۲۰۱٫۲۴ گرم بر مول
•شیرینی: حدود ۲۰۰ برابر شکر
•استحکام حرارتی: مقاوم در برابر حرارت تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد
•محدوده ph: 3 الی ۷
•استحکام در مقابل اکسیداسیون: مقاوم
•مصرف: به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی در محصولات غذایی و نوشیدنی ها
•اعتبار: در بسیاری از کشورها به عنوان یک ماده ایمن برای مصرف انسان تأیید شده است.
کاربردهای آسه سولفام
آسه سولفام یک شیرین‌کننده مصنوعی است که در بسیاری از محصولات غذایی و نوشیدنی ها به عنوان یک جایگزین شکر استفاده می شود. این ترکیب شیمیایی به عنوان E950 شناخته می شود و کاربردهای آن عبارت اند از:
۱٫محصولات آشامیدنی: آسه سولفام به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی در نوشیدنی های گازدار، آبمیوه، نوشیدنی های انرژی زا و دیگر نوشیدنی ها استفاده می شود.
۲٫محصولات غذایی: این شیرین کننده مصنوعی در تولید محصولات غذایی مانند دسرها، پودینگ ها، آبمیوه ها، مرباها، شکلات ها و بسیاری از محصولات دیگر به عنوان جایگزین شکر استفاده می شود.
۳٫محصولات پخت و پز: آسه سولفام همچنین در تهیه محصولات پخت و پز مانند کیک، کلوچه، بیسکویت و دیگر محصولات شیرین کننده مورد استفاده قرار می گیرد.
۴٫محصولات دارویی: در برخی از داروها و مکمل های غذایی نیز ممکن است آسه سولفام به عنوان شیرین کننده استفاده شود.
مزایای آسه سولفام
آسه سولفام یک شیرین کننده مصنوعی بدون کالری است که می تواند به عنوان یک جایگزین مناسب برای شکر استفاده شود. برخی از مزایا و موارد مثبت استفاده از آسه سولفام شامل موارد زیر می شود:
۱٫بدون کالری: آسه سولفام بدون کالری است و می تواند به کنترل وزن و مدیریت دیابت کمک کند.
۲٫شیرینی: بسیار شیرین تر از شکر است، بنابراین می تواند به مقدار کمتری از آن نیاز داریم.
۳٫مقاومت در برابر حرارت: آسه سولفام مقاوم در برابر حرارت است و می تواند در پخت و پز استفاده شود.
۴٫ماندگاری: این شیرین کننده مصنوعی مقاوم در برابر تغییرات pH و مقدارهای بالای شوری است و می تواند در محصولات مختلف ماندگاری بخش باشد.
نحوه تولید آسه سولفام
فرآیند تولید آسه سولفام شامل مراحل زیر می شود:
۱٫سنتز: آسه سولفام از ترکیبات شیمیایی مختلفی مانند آسه توئین (acetone) و سولفور دی اکسید تولید می شود. این فرآیند شیمیایی به وسیله واکنش های شیمیایی مختلفی صورت می گیرد.
۲٫تصفیه و خالص‌سازی: پس از سنتز، محصول تصفیه و خالص سازی می شود تا از هرگونه آلودگی یا ترکیبات ناخواسته دیگری پاک شود.
۳٫بلور دهی: در این مرحله، آسه سولفام به صورت بلورهای سفید تولید می شود که برای استفاده در صنایع غذایی و نوشیدنی ها مناسب است.
مراحل فرآیند تولید آسه سولفام به دقت کنترل می شود تا محصول نهایی به استانداردهای مورد نیاز صنایع غذایی و دارویی برسد.
مضرات آسه سولفام برای بدن
آسه سولفام یکی از شیرین کننده های مصنوعی است که ممکن است برای بدن مضر باشد. برخی از مضرات آسه سولفام برای بدن عبارت اند از:
۱٫اختلالات متابولیکی: برخی از مطالعات نشان داده اند که مصرف طولانی مدت آسه سولفام ممکن است باعث اختلالات متابولیکی شود و بر روی سیستم ایمنی بدن تاثیر منفی بگذارد.
۲٫اختلالات گوارشی: مصرف بیش از حد آسه سولفام ممکن است باعث مشکلات گوارشی مانند اختلالات معده، دل درد، نفخ و مشکلات هضمی شود.
۳٫احتمال افزایش خطر ابتلا به بیماری های مزمن: برخی از تحقیقات نشان داده اند که مصرف طولانی مدت آسه سولفام ممکن است باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت، بیماری های قلبی و عروقی، و چاقی شود.
۴٫احتمال تاثیرات زیان بار بر روی میکروب های روده ای: برخی از تحقیقات نشان داده اند که آسه سولفام ممکن است تاثیرات زیان باری بر روی میکروب های روده ای داشته باشد که ممکن است به تعادل میکروبیوم روده ای بدن آسیب بزند.
جمع بندی
جهت خرید این محصول کاربردی به صورت عمده می توانید با شماره های گفته شده در سایت فرسان شیمی تماس گرفته و با کارشناسان ما در ارتباط باشید.