محافظان طبیعی غذا مواد نگهدارنده طبیعی موادی هستند که از منابع طبیعی مانند گیاهان، میوه‌ها و ادویه‌ها استخراج می‌شوند و برای افزایش طول عمر مواد غذایی و جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌هایی مانند باکتری‌ها، مخمرها و قارچ‌ها به آن‌ها اضافه می‌شوند. این مواد به طور سنتی برای حفظ مواد غذایی مورد [...]
دارویی برای درمان وابستگی به مواد مخدر متادون یک داروی سنتتیک (مصنوعی) و اپیوئیدی است که در درمان وابستگی به مواد مخدر، به‌ویژه هروئین و سایر مواد افیونی، مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دارو با اتصال به همان گیرنده‌هایی که مواد مخدر در مغز فعال می‌کنند، عمل می‌کند اما با [...]
راز قوام دلپذیر مواد غلیظ کننده یا ژل کننده، ترکیباتی هستند که برای افزایش ویسکوزیته و ایجاد قوام دلپذیر در مربا، آبمیوه و بسیاری از محصولات غذایی دیگر استفاده می‌شوند. این مواد با ایجاد پیوندهای بین مولکول‌های مایع، باعث افزایش غلظت آن شده و بافت محصول را بهبود می‌بخشند. چرا [...]
از تخمیر تا محصول نهایی سرکه، مایعی ترش مزه و با کاربردهای فراوان در صنایع غذایی، دارویی و تمیزکاری است. تولید صنعتی سرکه فرآیندی است که در آن از تخمیر الکلی و استیکی قندها استفاده می‌شود. در ادامه به بررسی مراحل مختلف تولید سرکه صنعتی می‌پردازیم. مواد اولیه تولید سرکه [...]
تهدیدی برای زیبایی و سلامتی لوازم آرایشی برای بسیاری از افراد، بخشی جدایی‌ناپذیر از روتین روزانه است. اما آیا تا به حال به مواد تشکیل‌دهنده این محصولات و تأثیرات آن‌ها بر پوست و سلامتی فکر کرده‌اید؟ برخی از مواد موجود در لوازم آرایشی می‌توانند برای سلامتی مضر باشند و عوارض [...]
سوخت و ساز بدن ویتامین‌ها ترکیبات آلی ضروری هستند که بدن برای انجام بسیاری از عملکردهای حیاتی به آن‌ها نیاز دارد. این مواد مغذی کوچک اما قدرتمند، نقش مهمی در رشد، ترمیم بافت‌ها، تقویت سیستم ایمنی و تولید انرژی ایفا می‌کنند. ویتامین‌ها به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند: 1. ویتامین‌های [...]
محافظان عمر مفید مواد غذایی مواد نگهدارنده و ضد کپک موادی هستند که برای افزایش طول عمر مواد غذایی و جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌هایی مانند باکتری‌ها، مخمرها و قارچ‌ها به آن‌ها اضافه می‌شوند. این مواد به ما اجازه می‌دهند تا مواد غذایی را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنیم و از [...]
آیا واقعا به آن‌ها نیاز داریم؟ مکمل‌های غذایی، محصولاتی هستند که حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، گیاهان دارویی، اسیدهای آمینه و یا ترکیبی از این مواد هستند و به منظور تامین نیازهای تغذیه‌ای بدن مورد استفاده قرار می‌گیرند. این مکمل‌ها به اشکال مختلفی مانند قرص، کپسول، پودر و مایع در دسترس [...]
شمشیر دو لبه‌ای برای سلامتی آنتی‌بیوتیک‌ها داروهایی قدرتمند هستند که برای درمان عفونت‌های باکتریایی تجویز می‌شوند. اما همان‌طور که هر دارویی عوارضی دارد، آنتی‌بیوتیک‌ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. مصرف بی رویه و خودسرانه این داروها می‌تواند عوارض جانبی جدی به دنبال داشته باشد. عوارض جانبی شایع مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها [...]
سوسیس و کالباس از محصولات فرآوری شده گوشتی هستند که به دلیل طعم لذیذ و ماندگاری بالا، بسیار محبوب هستند. اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید که چه موادی به این محصولات اضافه می‌شود تا این ویژگی‌ها را پیدا کنند؟ در این مقاله، به بررسی انواع افزودنی‌های سوسیس و [...]