وانیل یک نوع اسانس است که از دانه های گیاه وانیل به دست می‌آید و برای افزودن طعم و عطر به غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود.
وانیل چیست؟
این اسانس معمولاً در تهیه دسرها، کیک ها، بیسکویت ها و انواع دیگری از شیرینی ها و خوراکی ها به کار می رود. همچنین، وانیل یکی از محبوب ترین عطرها و اسانس ها در صنایع عطرسازی و بهداشتی است.
کاربرد اسانس وانیل
اسانس وانیل به عنوان یک اسانس طبیعی با بوی شیرین و عطر گرم، در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. برخی از کاربردهای این اسانس عبارت اند از:
۱٫ غذاها و نوشیدنی ها: اسانس وانیل به عنوان یک ماده اصلی برای افزودن طعم و عطر به دسرها، کیک ها، بیسکویت ها، انواع شیرینی ها، کرم های خامه ای و نوشیدنی های گرم و سرد مورد استفاده قرار می گیرد.
۲٫ صنایع عطر سازی: وانیل یکی از نت های محبوب در صنایع عطر سازی است و در ترکیب عطرها و ادکلن ها برای ایجاد عطر گرم و شیرین استفاده می شود.
۳٫ محصولات بهداشتی: این اسانس در تهیه انواع محصولات بهداشتی مانند صابون، لوسیون، اسپری بدن و شامپو برای ایجاد عطر و طعم مورد استفاده قرار می گیرد.
۴٫ کاربردهای دارویی: وانیل به عنوان یک ماده ضد التهابی و ضد‌باکتریایی نیز مورد استفاده قرار می گیرد و در برخی از داروها و مکمل های غذایی به کار می رود.
به طور کلی، اسانس وانیل به عنوان یک عنصر مهم در صنایع مختلف مصرفی برای افزودن عطر و طعم شیرین به محصولات مورد استفاده قرار می گیرد.
نحوه تولید وانیل
وانیل یکی از گران ترین اسانس های جهان است و از دانه های گیاه وانیل به دست می آید. نحوه تولید وانیل به صورت زیر است:
۱٫ کشت و برداشت: گیاه وانیل از خانواده ارکیدها است و در مناطق گرم و مرطوب جهان مانند مکزیک، ماداگاسکار، اندونزی و کاستاریکا کشت می شود. برای تولید وانیل، گیاه وانیل باید به مرحله گلدهی برسد و سپس دانه هایی که در داخل گل وانیل وجود دارند باید به صورت دستی برداشت شوند.
۲٫ فرآیند خشک کردن: پس از برداشت، دانه های وانیل باید تحت آفتاب خشک شوند تا رطوبت آنها کاهش یابد و اسانس طبیعی وانیل شکل گیرد.
۳٫ فرایند تقسیم: دانه های وانیل پس از خشک شدن باید تقسیم و طبقه بندی شوند. به عنوان مثال، دانه های وانیل با کیفیت بالا به عنوان وانیل ماداگاسکار شناخته می شوند و بیشترین مقدار وانیل جهان از این منبع تولید می شود.
۴٫ فرآیند فرمت سازی: دانه های وانیل باید پس از تقسیم به صورت فرمت هایی که برای استفاده در صنایع مختلف مناسب باشند، فرمت بندی شوند. این مرحله شامل خشک کردن، سوراخ کردن و تصفیه دانه های وانیل است.
۵٫ عرضه به بازار: وانیل پس از فرآیند تولید به بازار عرضه می شود و برای استفاده در تهیه محصولات غذایی، عطر سازی و صنایع بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد.
در نهایت، وانیل یکی از محصولات گران قیمت و با ارزش است که نیاز به مراقبت و دقت در تولید دارد.
خواص اسانس وانیل برای بدن
۱٫ تسکین دهنده: اسانس وانیل دارای خواص آرام بخش و تسکین دهنده است که می تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند.
۲٫ ضد التهاب: این اسانس دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به کاهش التهاب های پوستی و عضلانی کمک کند.
۳٫ ضد باکتریال: اسانس وانیل دارای خواص ضد باکتریال است و باعث جلوگیری از رشد باکتری ها و میکروب ها می شود.
۴٫ مرطوب کننده: این اسانس دارای خواص مرطوب کننده است که می تواند منجر به نرم و لطیف کردن پوست شود.
۵٫ آنتی اکسیدان: اسانس وانیل دارای خواص آنتی اکسیدانی است که به محافظت از پوست در برابر آسیب های اکسیداتیو کمک خواهد کرد.
۶٫ بوی خوش: استفاده از اسانس وانیل می تواند به بهبود بوی بدن کمک کند و احساس تازگی و تمیزی را به شما بدهد.
انواع مختلف وانیل
۱٫وانیل استخراجی که از دانه های وانیل استخراج می شود و به عنوان یکی از محبوب ترین انواع وانیل برای استفاده در آشپزی شناخته می شود.
۲٫وانیل پودری نیز از دانه های وانیل تهیه می شود اما به صورت پودر خشک شده است. این نوع وانیل برای استفاده در تهیه شیرینی پزی و دسرها مناسب است.
۳٫وانیل مایع: این نوع وانیل به صورت مایع و غلیظ تهیه می‌شود و برای استفاده در تهیه دسرها، کیک ها و بستنی ها مناسب است.
۴٫وانیل پودر شده: وانیل پودر شده نیز از دانه های وانیل تهیه می شود. اما به صورت پودر نرم و ریز شده است. این نوع وانیل برای تهیه نان ها، کوکی ها و دسرهای مختلف استفاده می شود.
جمع بندی
برای تهیه عصاره وانیل به صورت عمده، می توانید با تولیدکنندگان محصولات شیمیایی مانند مجموعه فرسان شیمی تماس بگیرید و از آن ها بخواهید که به شما عصاره وانیل به صورت عمده عرضه کنند.
برای اطمینان از کیفیت محصول، می توانید نمونه های مختلف را از تولیدکنندگان مختلف دریافت کرده و آن ها را مقایسه کنید تا متوجه کیفیت بالای محصولات ما شوید.