Oleic acid (اسید اولئیک) یک اسید چرب غیر اشباع و طبیعی است که در بسیاری از منابع غذایی گیاهی و حیوانی یافت می ‌شود. این اسید چرب بیشتر در روغن ‌های گیاهی مانند روغن زیتون، روغن آفتابگردان و روغن کانولا و همچنین در چربی حیوانی مانند چربی ماهی و گوشت وجود دارد. 

اولئیک اسید چیست؟

اسید اولئیک از خواص مفیدی برخوردار است و می‌ت واند به بهبود سلامت قلب و عروق، کاهش التهابات، افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) و کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک کند. همچنین، اسید اولئیک در ترکیب بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. فرمول شیمیایی اولئیک اسید به صورت C18H34O2 نمایش داده می ‌شود.

نام های دیگر اسید اولئیک عبارتند از:

•اسید اکتا دکانوئیک

•اسید آلفا-اکتادکانوئیک

•اسید اکتا دسنوئیک

•اسید آلفا-اکتا دسنوئیک

•اسید ۹-اکتادکانوئیک

•اسید ۹-اکتا دسنوئیک

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی اولئیک اسید

ویژگی‌ های فیزیکی : 

•شکل فیزیکی : اسید اولئیک در دمای اتاق به صورت یک مایع شفاف و بی‌ رنگ است.

•بو : بوی خنک 

•دمای ذوب : حدود ۱۳ تا ۱۴ درجه سانتی گراد

•دمای جوش : حدود ۳۶۰ تا ۳۶۵ درجه سانتی گراد

•چگالی : حدود ۰٫۸۹ تا ۰٫۹۰ گرم بر سانتی متر مکعب

ویژگی‌ های شیمیایی :

•اسیدیته : اسید اولئیک یک اسید کربوکسیلیک است و به عنوان یک اسید ضعیف عمل می‌کند.

•اشباع : یک اسید چرب غیر اشباع است و یک پیوند دوگانه (دو باند کربن-کربن) 

•حلالیت : قابل حل در مواد آلی مانند الکل، استون و اتر، اما در آب قابل حل نیست.

•اکسیداسیون : اسید اولئیک قابلیت اکسیداسیون دارد و در حضور اکسیژن هوا و با تاثیر حرارت و نور، اکسید می ‌شود.

منابع اولئیک اسید چه موادی است؟

اسید اولئیک در بسیاری از منابع طبیعی و مواد غذایی یافت می‌شود. برخی از منابع اصلی این اسید عبارتند از:

۱٫ روغن‌ های گیاهی : اسید اولئیک در روغن ‌های گیاهی مانند روغن زیتون، روغن کانولا، روغن سویا، روغن آفتابگردان و روغن پنبه ‌دانه یافت می ‌شود.

۲٫ چربی حیوانی : اسید اولئیک در چربی حیوانی مانند چربی گاو، چربی خوک و چربی مرغ وجود دارد.

۳٫ ماهی : اسید اولئیک در ماهی‌ ها مانند ماهی سردابی، ماهی قزل‌آلا و ماهی تن ماهی بسیار زیاد است.

۴٫ آجیل و دانه ‌ها : اسید اولئیک در آجیل و دانه‌ ها مانند بادام، بادام زمینی و برنج نیز یافت می شود.

۵٫ محصولات لبنی: اسید اولئیک در محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و کره موجود است.

۶٫ مواد غذایی صنعتی : اسید اولئیک در مواد غذایی صنعتی مانند شکلات، کیک، بیسکویت و مارگارین نیز حضور دارد.

اسید اولئیک به صورت مصنوعی نیز تولید می‌شود و به عنوان یک ماده افزودنی در صنایع مختلف مانند صابون ‌سازی، کرم ‌های آرایشی و بهداشتی، رنگ ‌ها و مواد غذایی استفاده می‌ شود.

نحوه تولید اسید اولئیک

۱٫هیدرولیز روغن‌ های گیاهی : در این روش، روغن‌ های گیاهی مانند روغن سویا یا روغن زیتون با استفاده از آبکشی اسیدی یا آبکشی آلکالی تجزیه می ‌شوند. این فرآیند باعث جدا شدن اسید اولئیک از سایر اسیدهای چرب موجود در روغن خواهد شد.

۲٫هیدروژنه کردن روغن ‌ها : در این روش، روغن‌ های گیاهی یا حیوانی تحت فشار و در حضور کاتالیزورهای مناسب هیدروژنه می ‌شوند. این فرآیند باعث تبدیل اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در روغن به اسیدهای چرب اشباع شده که اسید اولئیک نیز یکی از این اسیدهای چرب اشباع است.

۳٫سنتز شیمیایی : اسید اولئیک می ‌تواند به صورت مصنوعی توسط واکنش‌ های شیمیایی تولید شود. این روش شامل مراحل مختلفی مانند هیدروکسیلاسیون اسید اولئیک می ‌شود.

مهم است بدانید که تولید اسید اولئیک به صورت مصنوعی اغلب در صنایع شیمیایی صورت می ‌گیرد و استفاده از روش‌ های طبیعی مانند استخراج از منابع گیاهی و حیوانی به دلیل هزینه و زمان بیشتر ممکن است کمتر مورد استفاده باشد.

کاربردهای اولئیک اسید 

اسید اولئیک در صنایع مختلف و در محصولات متنوعی استفاده می‌شود. برخی از کاربردهای اسید اولئیک عبارتند از:

۱٫صنایع غذایی : اسید اولئیک به عنوان یک ماده چرب مورد استفاده قرار می‌ گیرد. این اسید در تولید محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و کره استفاده می ‌شود. همچنین در تولید مواد غذایی مانند شکلات، کیک، بیسکویت و مارگارین نیز کاربرد دارد.

۲٫صنایع آرایشی و بهداشتی : اسید اولئیک در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی مانند کرم‌ ها، لوسیون‌ ها، صابون ‌ها و شامپوها استفاده می ‌شود. این اسید به عنوان ماده نرم‌ کننده و مرطوب‌ کننده پوست عمل می ‌کند.

۳٫صنایع صابون‌سازی : اسید اولئیک به عنوان یک ماده افزودنی در تولید صابون ‌ها استفاده می ‌شود.

۴٫صنایع تولید رنگ‌ : این اسید به عنوان یک حلال و ماده افزودنی در ترکیب رنگ ‌ها عمل می‌ کند.

۵٫صنایع داروسازی : این اسید به عنوان یک ماده فعال در داروهای ضد التهابی و ضد روماتیسمی مورد استفاده قرار می ‌گیرد.

۶٫صنایع پلیمری : اسید اولئیک به عنوان یک ماده افزودنی و تنظیم ‌کننده خواص فیزیکی و شیمیایی پلیمرها عمل می‌ کند.

سخن نهایی

لطفا جهت کسب اطلاعات بیشتر درباره این محصول و نحوه ثبت سفارش آن با کارشناسان فرسان شیمی تماس حاصل فرمایید.