خرید سدیم دی استات - کاربرد سدیم دی استات چیست ؟
سدیم دی استات ، با فرمول شیمیایی NaH(CH 3COO)2، یک ترکیب شیمیایی همه‌کاره است که در صنایع مختلف، به‌ویژه صنایع غذایی، کاربردهای گسترده‌ای دارد. این ماده که با شماره E262ii نیز شناخته میشود، به دلیل خواص نگهدارندگی، طعم‌دهندگی و تنظیم pH، جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است.شیمی و خواص فیزیکی سدیم دی استات
سدیم دی استات در واقع نمک اسیدی اسید استیک است. این ترکیب از یک مولکول اسید استیک و یک مولکول استات سدیم تشکیل شده است که از طریق پیوند هیدروژنی به هم متصل شده‌اند. در شرایط عادی، سدیم دی استات به شکل پودر کریستالی سفید با بوی ملایم سرکه (اسید استیک) دیده میشود. این ماده به خوبی در آب حل میشود، در الکل کمی محلول است و در حلال‌های غیر قطبی مانند اتر نامحلول است. محلول آبی آن خاصیت اسیدی دارد و pH محلول 10% آن معمولاً بین 4.5 تا 5.0 است. یکی از ویژگی‌های قابل توجه سدیم دی استات، خاصیت رطوبت‌گیری آن است، به این معنی که به راحتی رطوبت را از محیط جذب می‌کند. نقطه ذوب مشخصی ندارد و در دمای بالای 150 درجه سانتیگراد تجزیه میشود.کاربرد سدیم دی استات
- صنایع غذایی: نگهدارنده و طعم‌دهنده: مهم‌ترین کاربرد سدیم دی استات در صنایع غذایی به عنوان یک نگهدارنده موثر است. این ماده با جلوگیری از رشد باکتری‌ها، کپک‌ها و مخمرها، به طور چشمگیری عمر مفید محصولات غذایی را افزایش می‌دهد. از این خاصیت در تولید انواع نان و فرآورده‌های نانوایی، محصولات گوشتی فرآوری شده، ترشیجات، سس‌ها، سالادهای آماده و لبنیات استفاده میشود. علاوه بر این، سدیم دی استات می‌تواند به عنوان یک طعم‌دهنده ملایم با طعم سرکه در محصولاتی مانند چیپس، اسنک‌ها، چاشنی‌ها و برخی از محصولات پخته شده به کار رود.
- تنظیم کننده pH: در فرآوری مواد غذایی، حفظ pH مناسب برای کیفیت، طعم و ایمنی محصول اهمیت دارد. سدیم دی استات به عنوان یک عامل بافر عمل کرده و به تنظیم و تثبیت pH در محدوده مطلوب کمک می‌کند.
- خوراک دام و طیور: در صنعت دامپروری، سدیم دی استات به عنوان یک افزودنی در خوراک دام و طیور استفاده میشود. این ماده به عنوان یک نگهدارنده عمل کرده و از رشد میکروارگانیسم‌های مضر در خوراک جلوگیری می‌کند. همچنین، می‌تواند به بهبود هضم و سلامت دستگاه گوارش دام و طیور کمک کند.
- کاربردهای صنعتی: فراتر از صنایع غذایی، سدیم دی استات در برخی فرآیندهای صنعتی نیز کاربرد دارد. از آن به عنوان عامل ضد خوردگی در برخی سیستم‌ها و همچنین در فرآیند رنگرزی پارچه‌ها استفاده میشود. همچنین، در تولید برخی مواد شیمیایی دیگر نیز ممکن است به عنوان ماده اولیه یا کاتالیزور به کار رود.
- صنایع دارویی و آرایشی بهداشتی: در صنایع دارویی و آرایشی بهداشتی، سدیم دی استات ممکن است به عنوان تنظیم کننده pH و همچنین به عنوان یک نگهدارنده در برخی از فرمولاسیون‌ها مورد استفاده قرار گیرد.