استفاده لسیتین در شکلات سازی استفاده لسیتین در شکلات سازی ، لسیتین، ماده‌ای جادویی در صنعت شکلات‌سازی است که نقشی فراتر از یک افزودنی ساده ایفا می‌کند. این ماده نه تنها به لحاظ فنی فرآیند تولید را بهینه‌سازی می‌کند، بلکه به طور مستقیم بر بافت، قوام و ماندگاری شکلات تأثیر [...]