پروپیونات کلسیم یکی از افزودنی‌های غذایی است که به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی، به‌ویژه در تولید نان، استفاده می‌شود. این ماده شیمیایی به عنوان یک نگهدارنده عمل می‌کند و از رشد کپک‌ها و برخی باکتری‌ها جلوگیری می‌کند. در نتیجه، نان‌ها و محصولات پخته‌شده‌ای که حاوی پروپیونات کلسیم هستند، مدت زمان بیشتری تازه [...]