راز قوام دلپذیر مواد غلیظ کننده یا ژل کننده، ترکیباتی هستند که برای افزایش ویسکوزیته و ایجاد قوام دلپذیر در مربا، آبمیوه و بسیاری از محصولات غذایی دیگر استفاده می‌شوند. این مواد با ایجاد پیوندهای بین مولکول‌های مایع، باعث افزایش غلظت آن شده و بافت محصول را بهبود می‌بخشند. چرا [...]